鐵觀音新茶的上市時間

        安溪鐵觀音制作嚴謹，技藝精巧。春茶開約3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶，產量占全年總產量的40— 45％。鐵觀音屬于晚熟品種，五一以后春茶才會大量上市，目前的鐵觀音要么是大棚茶，要么是不足月的早產兒，總之味道不好。不過今年的天氣變態，也有一些 變態的春茶上世了．一些綠茶就已經有春茶了，所以鐵觀音夏茶最好以下信息由愛茶網收集整理。

鐵觀音一年分四季采制

谷雨至立夏（4月中下旬~5月上旬）為春茶，產量占全年總產量的45~50%；

夏至至小暑（6月中下旬~7月上旬）為夏茶，產量占 25~30%；立秋至處暑（8月上旬~8月下旬）為暑茶，產量占15~20%；

秋分至寒露（9月下旬~10月上旬）為秋茶，產量占10~15%。

制茶品質以春茶為最好。秋茶次之，其香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶 品質較次。鮮葉采摘標準必須在嫩梢形成駐芽后，頂葉剛開展呈小開面或中開面時，采下二、三葉。采時要做到“五不”，即不折斷葉片，不折疊葉張，不碰碎葉 尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴格分開制造，以午青品質為最優。